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한여름 밤의 꿈처럼 아름다운 제주의 마을

풍물민속

대합죽 게시물 상세보기
제목 대합죽
작성자 관리자 조회 1,659 회

。 유형 : 향토음식

。 기능보유자
  - 성  명 : 곽지리 어촌계
  - 주  소 : 곽지리 1958-1
  - 연락처 : 799-0587

。 제조방법
  - 대합을 삶고 국물을 우려냄
  - 대합을 쌀과 함께 참기름에 볶음
  - 우려낸 국물에다 볶은 대합과 쌀을 넣어 죽을 끊임(30분 정도)

。 유래 또는 특징
  - 대합죽은 맛과 영양이 좋아서 환자들에게 건강식품으로 좋음

。 조치계획(경영수익화 방안)
  - 대합은 7월말∼8월초에 출하가 집중되어 연중상품으로는 적당하지않음
  - 냉동보관·햇볕건조등을 통하여 연중상품으로 내놓을 시에, 한시상품을
    극복할 수 있을 것임
  - 렌지등에 데워서 먹을 수 있도록 건조포장하여, 병원이나 백화점등으로
    출하하면 좋은 반응을 보일 것이라 생각됨

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